こだわりぬいた、ふわふわのパンケーキ!
毎朝、数百個の卵を割り、黄身と白身を手作業で分けることから始まります。次に厳選した小麦粉等の素材を丹念に混ぜ生地を作り、そしてオーダーが入ってから必要な分だけのメレンゲを立て生地に合わせて、グリドルで焼き上げます。こうしてふわふわのパンケーキが誕生します。バターとメープルシロップでお召し上がりいただくミルフィーユパンケーキの他、フルーツをあしらったバリエーション豊かな商品もご用意しています。また、トッピングには、脂肪分の違う北海道産生クリームをブレンドした、オリジナル生ホイップクリームがお楽しみいただけます。「生地」「メレンゲ」「生クリーム」それぞれにこだわりぬいたからこそ、他では真似できないパンケーキをご提供することができるのです。
自家焙煎 スペシャリティコーヒー
ベルヴィルでは世界中各地から様々な品種の生豆を入念にセレクトしたスペシャリティ珈琲をご提供しています。
ご存知のように珈琲には様々なグレードがありますが、当店では最高級品を取り扱います。それは農園や地域などが特定でき農場主の個性が光る特別な珈琲です。そして、その生豆を自家焙煎機で丹念にローストしたものを使用しています。そのスッキリかつ重厚な味わいは、当店のフードやパンケーキとよく合います。
大量生産の物には表現できない、こだわりの自家製ブレンド珈琲をお試しください。
沖縄ティーファクトリーの紅茶
当店でご提供する紅茶は、スリランカで製法を学び2000年より沖縄で紅茶作りを始めた“沖縄ティーファクトリー”様の琉球紅茶。
ミネラルたっぷりの茶葉は、沖縄の赤土と燦燦と降り注ぐ太陽の光で育まれました。口にした瞬間に出会うトップノートから、口いっぱいに広がるミドルノート。そして喉を過ぎていくラストノートの余韻。まるで語りかけてくるような紅茶本来の香りや味わいお楽しみいただけます。
ミルフィーユパンケーキと相性がぴったりです。
